2026年消费趋势下，“清洁标签”对配料表提出了什么要求？

“清洁标签”运动在2026年预计将更加主流化和深入化，消费者对食品、饮料、日化等产品的配料表要求会更加严格和细致。这种趋势将对配料表提出以下关键要求：

成分简化与最小化：

• “少即是多”： 消费者期望配料表尽可能简短。不必要的添加剂、填充剂、人工成分将被视为“不清洁”。
• 剔除“不友好”成分： 明确要求去除或避免使用人工色素、人工香料、人工甜味剂、反式脂肪、高果糖玉米糖浆、特定的防腐剂（如苯甲酸钠、亚硝酸盐）、氢化油、以及消费者认知中“不健康”或“不天然”的化学名称。
• 可识别性： 配料名称必须是普通人能理解的、熟悉的食物名称（如“姜黄粉”而非“姜黄素”），避免复杂的化学术语。

天然来源与真实食材：

• “真材实料”： 强调使用真正的、完整的食材作为配料来源。例如，用真正的果蔬粉着色，用香草豆荚或精油提供风味，而不是“天然/人工香料”。
• 清晰标注来源： 对于某些成分（如香料、色素），即使标注“天然”，也需要更具体地说明其植物或矿物来源（如“来自姜黄提取物”、“来自甜菜汁”）。
• 非转基因： 对主要原料（如玉米、大豆、甜菜）的非转基因要求更加普遍，并可能在标签上明确标注“非转基因”。

透明度与诚实标签：

• 无隐藏成分： 反对使用掩盖添加剂存在的技术手段（如“加工助剂”），要求所有在生产过程中添加的物质（即使最终残留极低）都应在配料表或补充说明中体现。
• 无模糊术语： “天然香料”、“香料”、“调味料”等模糊术语将越来越不被接受，消费者要求更具体的说明。
• 产地溯源： 对关键原料的产地信息透明度要求提高，消费者关心可持续性和道德采购。

加工工艺要求：

• “温和加工”： 清洁标签不仅关注“是什么”，也开始关注“怎么做”。消费者偏好采用物理性、非化学性的加工方法（如冷榨、物理萃取、低温干燥、非高温灭菌），以保留更多天然营养和风味，减少加工带来的“不自然”改变。
• 避免过度加工： 对超加工食品的警惕性提高，配料表能反映加工的程度。

无添加承诺：

• 无添加糖/盐： 对“无添加糖”、“无添加盐”或“低钠”的要求更普遍，尤其是在健康食品领域。
• 无添加激素/抗生素： 对于动物源性成分，无添加激素和抗生素的要求是基本门槛。

过敏原与交叉污染信息清晰：

• 清晰标注主要过敏原（如牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类、贝类），并说明生产过程中可能存在的交叉污染风险。

认证与标准：

• 第三方认证（如有机认证、非转基因项目认证、特定的清洁标签认证）将发挥更重要的作用，作为消费者快速识别符合清洁标签标准产品的信任背书。
• 行业可能需要更统一、更清晰的“清洁标签”定义和标准，以减少混淆。

2026年可能的演进方向：

• 技术赋能透明度： 区块链等技术可能被更广泛地用于关键原料溯源，消费者通过APP扫描即可查看详细供应链信息。
• “超清洁”趋势： 除了去除“坏”成分，可能进一步强调添加“好”成分（如功能性成分、益生元等），但前提是这些成分本身也符合清洁标签原则（天然来源、可识别）。
• 从高端到主流： 清洁标签不再仅是高端或小众产品的卖点，而将成为主流产品的“必备项”或“准入门槛”。
• 法规推动： 政府监管机构可能出台更严格的标签法规，要求更高的透明度和更具体的成分标注。

总结来说，2026年“清洁标签”对配料表的核心要求是： 简短、易懂、天然、透明、无（或少）人工添加剂、真实、来源清晰、加工方式温和。企业需要从配方设计、原料采购、生产工艺到标签标注进行全面调整，以满足消费者日益增长的“清洁”需求。